EQM604

04/08/2010 17:59

Introdução à Engenharia de Alimentos

Indústria de alimentos: refrigeração, congelamento, cálculo de instalações frigoríficas. Alimentos: conservação, concentração e secagem. Métodos não convencionais de concentração e separação. Ultrafiltração, osmose reversa e eletro-diálise.

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